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Gastronomia é poesia. Encanta os olhos. Alimenta a alma. Transmite alegria.

O buffet

Excelência
na arte
gastronômica

Os cardápios do Claudia Porteiro Buffet são elaborados de maneira personalizada para atender, com excelência, a momentos especiais. Uma equipe treinada e especializada está preparada para servir com o toque de sofisticação da alta gastronomia todos os tipos de eventos: social e empresarial, para centenas de convidados ou petit comité.

Café da manhã, almoço, brunch, coquetel, jantar em buffet ou empratado, ilhas gastronômicas. Independente da escolha, a certeza de um evento inesquecível e de uma experiência deliciosa para os olhos e ao paladar.

Há 20 anos no mercado, o Claudia Porteiro Buffet tem cerca de 10 mil eventos em seu portfólio. Além da Região Metropolitana de Campinas, atua nos melhores eventos da Capital, no Litoral, na região central do Estado e no sul de Minas Gerais.

“ Me especializei em aguçar
paladares, elaborando e reinventando
sabores indescritíveis. ”

A chef

Minha vida, minha
paixão por sabores.

Apaixonada pela gastronomia desde a infância e inspirada pelos ensinamentos da mãe, Claudia Porteiro especializou-se em aguçar paladares, elaborar e reinventar sabores. Sensações que são aprimoradas incansavelmente. Afinal, inovação e irreverência são ingredientes básicos na história do Claudia Porteiro Buffet.

Ao lado de Claudia está a filha Bianca Porteiro, que é chef de cozinha com especialização em pâtisserie pela École Lenôtre, na França, e responsável pela confeitaria da empresa.

A cozinha

O coração
do buffet

A sede administrativa e gastronômica do Claudia Porteiro Buffet está instalada em um prédio que ocupa uma área total de 4,2 mil m².

A cozinha é o coração da empresa, que pulsa em ritmo acelerado, sem parar. Com 900 m², o espaço é projetado e equipado com o que há de mais moderno para garantir rapidez no processo de preparo em grande escala, congelamento seguro e preservação da textura, do aroma e do sabor dos alimentos.

Destaque no cenário gastronômico, o espaço tem temperatura controlada a 18 graus e é dividido em amplos setores: estoque seco, operacional, pastifício, confeitaria, açougue, garde manger, laboratório sous vide e sala do chef.

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